วัฒนธรรมการกิน
บาร์บีคิวเกาหลี หรือที่เรียกว่า "กอกกี" เป็นวัฒนธรรมการกินที่สำคัญของเกาหลี เน้นการย่างเนื้อสดบนเตาถ่านหรือเตาแก๊สที่ฝังอยู่กลางโต๊ะ โดยผู้ร่วมโต๊ะจะย่างเนื้อร่วมกัน สร้างบรรยากาศการกินแบบสังสรรค์ ซึ่งสะท้อนวัฒนธรรมการแบ่งปันและความสามัคคีของชาวเกาหลี
การเตรียมและวิธีการย่าง
เนื้อที่ใช้จะถูกหมักด้วยซอสพิเศษที่ทำจากซีอิ๊วเกาหลี น้ำตาล กระเทียม และเครื่องเทศต่างๆ ก่อนนำมาย่าง เนื้อจะถูกหั่นเป็นชิ้นบางๆ เพื่อให้สุกได้อย่างทั่วถึง ระหว่างย่างจะมีการใช้กรรไกรตัดเนื้อเป็นชิ้นเล็กๆ และมีการเปลี่ยนตะแกรงย่างเป็นระยะเพื่อป้องกันการไหม้
เครื่องเคียงและวิธีการทาน
อาหารเกาหลีขึ้นชื่อเรื่องเครื่องเคียง หรือ "บันชาน" ที่หลากหลาย เช่น กิมจิ ผักดอง และสลัดต่างๆ เวลารับประทาน จะห่อเนื้อย่างด้วยผักสด เช่น ผักกาดหอม และเครื่องเคียง ราดด้วยซอสพิเศษ แล้วทานเป็นคำ นิยมทานคู่กับข้าวสวยและซุปร้อนๆ
ความนิยมระดับโลก
บาร์บีคิวเกาหลีได้รับความนิยมไปทั่วโลก ผ่านกระแสวัฒนธรรมเกาหลีหรือ K-Wave ร้านอาหารเกาหลีในต่างประเทศมักมีเมนูบาร์บีคิวเป็นจุดขาย และสร้างประสบการณ์การกินแบบเกาหลีแท้ๆ ให้กับลูกค้า ทำให้อาหารประเภทนี้กลายเป็นหนึ่งในอาหารที่มีอิทธิพลต่อวัฒนธรรมการกินทั่วโลก Shutdown123